El Blog de Shigure

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El nyotaimori es una de las cosas más extravagantes y extrañas que mi contacto con la cultura japonesa me reparó, porque de hecho esto es más mucho más que un simple calateo y comida. Para la cultura japonesa antigua y tradicional el nyataimori era un símbolo de poder, refinamiento, elegancia, clase, sensualidad y gastronomía; y ahí donde lo ven es muy erótico pero casi nada “sexual” (si me permiten la rara dicotomía que explicaré después). Empecemos por decir que la palabra se podría traducir muy burdamente como “cuerpo de mujer adornado” o, un poco más modulado, como “presentación sobre el cuerpo de una mujer” y es que es exactamente eso, una cena basada en sushi, sus variantes y sashimi, todo esto colocado artísticamente sobre una modelo completamente desnuda que hace las veces de centro de mesa y bandeja, de la cual los comensales se van sirviendo las viandas dispuestas sobre su cuerpo (y ojo que parte de esta comida tan especial es apreciar el arreglo artístico de la comida sobre el cuerpo) hasta que terminada la comida es retirada junto al resto del servicio. Esta peculiar manera de presentar la comida, o de cenar, es también es conocida como sushi corporal, y hay una versión masculina llamada nantaimori, en donde el calateo lo pone un él. Ejem, podría hacer unos chistes interesantes aquí relacionados a pulpos y tentáculos, pero mejor lo dejo ahí porque se me desmadra el artículo.

Los orígenes de esta práctica son muy discutidos y se situan principalmente en las disciplinas geisha (ya hablaremos de eso en algún momento y de cómo una geisha NO es una prostituta) o en la yakuza (la mafia japonesa). Como dijimos gran parte de este rollo es la distribución y presentación de la comida, la cual es considerada un arte por si misma y aunque la modelo está desnuda la comida evita rigurosamente que se vea su desnudez. Ojo aquí, deciamos que el nyotaimori no es necesiariamente sexual pues la mayor parte del tiempo se le usa solo como una forma elaborada de comer, una forma exótica, pero si es muy sexual cuando formaba parte de rituales mucho más elaborados relacionados al mizuage (que para decirlo en sencillo es la “entrega pactada de la virginidad”) o para los amantes que haya decidido agazajar su líbido con este plato como aperitivo a una sesión amorosa (que no suele incluir a la modelo). Con el choque cultural entre oriente y occidente el nyotaimori fue relacionado con el fetiche sexual por la comida (la sitofilia) lo cual, como ya dijimos, no es tan exacto. Por cierto, y entrados en el tema, hay cierta forma de tomar sake llamada wakamesake, en la cual también se usa el cuerpo de la mujer (de una manera bastante más lúbrica y lujuriosa) especificamente hablando de la “hondonada” que se forma cuando una mujer se sienta arrodillada con las piernas juntas y descansando sobre sus talones en la conjunción de la parte interior de los muslos, las piernas, la ingle y el pubis. Ya hablaremos de ella… si consigo una sola imagen que no sea faltosa. Debo decir que el wakamesake (o “sake con algas”, en otra traducción literal) también se puede practicar por hombres y hay unos chistecitos curiosos acerca del “sorbete” de dicha versión, pero ya me estoy llendo por las ramas.

Tomemos por ejemplo los preparativos y las reglas que tiene el nyotaimori: no cualquier modelo puede realizarlo pues debe ser capaz de mantenerse completamente inmovil por un largo periodo de tiempo, a veces de dos a tres horas (o lo que duré el agapé). No puede moverse, acomodarse, gesticular, rascarse si le pica o hablar con los comensales. Por ella estas modelos tienen que entrenar con instructores su capacidad de inmovilidad antes de ser presentada como un plato viviente. Sería terrible para el ritual que ella se levante intempestivamente porque quiere estornudar. Como parte de los previos la modelo es completamente depilada (especialmente en Japón donde exhibir el vello púbico está prohibido) y su temperatura corporal es disminuida a base de agua fría. Por el lado de la higiene un exhaustivo baño con un jabón neutro es obligatorio (en algunos países no orientales donde se encuentra este festín la modelo está desnuda pero envuelta en una lámina de plástico. Y en otros países, como la China, esta vaina está prohibida por poco higiénica). Esto es muy interesante: la temperatura corporal se disminuye pues la idea es que el cuerpo funcione como un termo regulador de la temperatura de la comida, confiriéndole una temperatura que hace que el alimento tenga un sabor exquísito (los 36.5 grados del cuerpo humano), supuestamente para potenciar su sabor y textura. En la actualidad solo restaurantes muy caros ofrecen este servicio (en Japón y en el extranjero) y son regulados muy estrictamente. Y por supuesto que muchas personas se oponen a él por considerarlo degradante para la mujer.

Hablemos ahora de sus reglas, son muy sencillas y lógicas, y nos dibujan exactamente el tipo de ritual que es: a. No se puede hablar con las modelos y ellas no hablarán con uno, b. Se le debe dar el máximo respeto a las modelos, por ello, c. No se puede tocar su cuerpo bajo ninguna circunstancia con las manos u otra parte del cuerpo, ya que, d. Solo los “palitos chinos” (los ohashi) sirven para tomar la comida, y solo la comida, por lo que está demas decir que no se le puede tocar, peñiscar o pinchar a la modelo con los palitos, y por último, e. No se puede hacer comentarios o gestos groseros, sexuales o no, acerca de la modelo. Ella es un elemento, el más bello adorno para acompañar los más deliciosos sabores, y los japoneses empresarios o políticos que se pueden pagar esta gracia (que como se darán cuenta es grupal casi siempre) conversan de la bolsa, de los conflictos internacionales o del campeonato de baseball o sumo mientras se van sirviendo la comida directamente del cuerpo de ella a sus bocas para preservar el calor adecuado (voy a terminar pensando que para los japoneses ignorarla elegantemente es parte del deporte y una muestra del tan alentado autocontrol y focalización japonesa). Para los orientales más bien se trata de un evento curioso en el que normalmente es inevitable notar y comentar que hay una mujer desnuda ahí. Si, ahí, debajo de la cena. ¿Y cuánto cuesta la gracia? según este local en New York, en un grupo de cuatro cada uno pagará US$ 175 dólares. ¿Y para mi que es lo risible? que yo detesto el sushi, me sabe terrible, así que a mi no me inviten a este bufet, a menos que le puedan poner papitas fritas encima.

Todas las sociedades tienen maneras muy sencillas de sortear y elegir: el yan ken po, la pajita más corta, la moneda al aire. La idea de estos métodos es poder decidir y/o distribuir algo de una manera completamente aleatoria con la cual todos queden satisfechos. El amidakuji, o “pie fantasma” en China, es la forma en que los japoneses crean relaciones de pares al azar entre dos conjuntos de cualquier tamaño. Por ejemplo para repartir ocho tareas del hogar entre ocho miembros de una familia. Lo curioso de este método (que probablemente se solucionaría en nuestro caso con un ánfora con boletas) es la preparación y su posterior ejecución, y la matemática distributiva y de conjuntos que hay tras ella, que pueden consultar en este ficha de la wikipedia. Armar un amidakuji es rápido y solo se necesita lapiz y papel, aunque de hecho se venden impresos en blocks y por supuesto que hay aplicaciones para celular que hacen todo este proceso. Para una explicación más detallada de como se hace y ejecuta un amidakuji pueden fijarse en este link, pero nosotros veamos un resumen usando el ejemplo de miembros de familia y tareas del hogar:

1. Se hace una fila horizontal con los nombres y otra con las tareas del hogar. Deben quedar alineadas.
2. Luego se hacen filas verticales entre ellos. No importa que parejas se forman en esta parte.
3. Luego cada persona agrega dos o tres lineas horizontales uniendo solamente dos líneas verticales adyacentes sin tocar ninguna otra línea horizontal.
4. Para empezar la repartija cada persona parte desde su nombre siguiendo la linea y  cambiando el rumbo cuando se cruce con una linea horizontal o vertical hasta llegar a uno de los otros elementos. Has la prueba con el ejemplo aquí abajo.